Lava los frutos rojos justo antes de comerlos, no cuando los traes a casa: la humedad hace que se estropeen antes. Enjuágalos con suavidad bajo agua fresca corriente en un colador o en un cuenco para frutos rojos; la FDA de EE. UU. recomienda agua corriente sin más, sin jabón ni lejía. No dejes los frutos blandos en remojo; escúrrelos y sécalos con toques suaves. Deja puestos los cálices verdes de las fresas hasta después de lavarlas para que no entre agua.
Las cuatro reglas
- Lava lo más tarde posible. Guarda los frutos rojos secos y sin lavar en la nevera; enjuaga solo la porción que vayas a comer.
- Agua corriente, sin jabón. Basta con agua fresca del grifo. La recomendación de la FDA para los productos frescos es enjuagarlos bajo agua corriente y prescindir de jabón, detergente y lejía.
- Con suavidad. Frotar magulla las frambuesas y las moras. Deja que el agua haga el trabajo.
- Escurre y seca. Colócalos sobre un paño limpio o papel de cocina durante unos minutos antes de servirlos o guardarlos.
| Fruto rojo | Cómo enjuagar | Ten cuidado con |
|---|---|---|
| Fresas | Enjuagar con el cáliz puesto y quitárselo después | Que entre agua por la parte sin cáliz |
| Arándanos | Enjuagar en un colador y secar rodándolos sobre un paño | Tallos y frutos blandos |
| Frambuesas / moras | Chorro o remolino muy suave, sin frotar | Aplastarlas; el remojo |
| Uvas | Enjuagar en el racimo y luego desgranar | La pruina blanca es natural |
| Tomates cherry | Enjuagar y escurrir | Pieles rotas |
¿Colador o cuenco para frutos rojos?
Un colador sirve, pero el agua cae directamente sobre la capa superior. Un cuenco para frutos rojos con cono central reparte el agua del grifo en un remolino alrededor de la fruta, lo que es más suave con los frutos blandos, y su desagüe deja salir el agua. Los de cerámica sirven también como cuenco para servir.
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Cómo conservar frescos los frutos rojos
- Retira los frutos mohosos o aplastados antes de guardarlos: uno solo contagia al resto.
- Guárdalos sin lavar en un recipiente poco profundo forrado con papel de cocina, en la nevera.
- Come primero los frutos blandos (frambuesas, moras); los arándanos y las uvas duran más.
Preguntas frecuentes
¿Debo lavar los frutos rojos antes de guardarlos?
No. Guárdalos secos y sin lavar, y enjuágalos justo antes de comerlos.
¿Debo usar jabón o vinagre?
La FDA recomienda enjuagar los productos frescos bajo agua corriente sin más, sin jabón, detergente ni lejía.
¿Cómo evito que las frambuesas se ablanden al lavarlas?
Enjuágalas con mucha suavidad, sin frotar ni dejarlas en remojo, y luego escúrrelas y sécalas sobre un paño.
¿Quito el cáliz de las fresas antes de lavarlas?
No: enjuágalas con el cáliz puesto y quítaselo después.
Escrito por el equipo editorial de Solis Fortune. Las especificaciones citadas son las cifras publicadas por el fabricante de los productos enlazados arriba; cuando un proveedor no publica una cifra, lo decimos en lugar de estimarla. Los resúmenes normativos son información general, no asesoramiento legal: consulta las normas que se aplican donde vives antes de comprar.